Recept: Thai-inspirerad gryta med ris
Thai-inspirerad gryta med ris
Lagom mängd ris av valfri sort
Lagom mängd sojastrimlor/bitar
Lite olja
1 vitlöksklyfta
½ paprika
½ broccoli
1 liten burk ananas
1 tomat
1 burk kokosmjölk
Örtsalt, lite peppar, röd currypasta, kryddmix Panang Gai
Koka riset enligt anvisningar på paketet.
I detta fall använde jag Vegegårdens torkade sojastrimlor. Jag kokade dem i vatten med lite buljong och soya tills de var mjuka. Använder du färdiga sojabitar hoppar du över detta steg.
Fräs vitlök, paprika, broccoli och sojabitar i lite olja tills de är lagom i konsistens. Tillsätt kryddor, kokosmjölk, ananas och tomat och låt koka några minuter.
Servera med lite färska örter.
Detta recept räckte lagom till mig och min sambo, men vi är riktiga matvrak så jag kan tänka mig att det blir ca 3 normala portioner. :)
Smaklig måltid!
/Sunniva